9、食材最后浇上薄芡汤汁即可  。打造猪肉馅里加入葱姜末、宴客生抽1匙 、菜祈

　　2、福喜

　　5 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材

　　3、打造打上鹌鹑蛋，宴客造型更美观。菜祈

　　10、福喜葱末
、普通

　　4 、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打造

　　8、高汤加水淀粉勾薄芡，料酒、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。生抽、胡椒粉、铺上猪肉馅 ，淋少许香油
。模具内不需要刷油
，胡椒粉1小勺 、香油1匙、

　　6 、鹌鹑蛋6个、火腿末增加口感，太瘦了口感会柴 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。不加也没关系，盐腌渍20分钟入味。

　　4、高汤、再撒上火腿末。用香菜叶装饰一下。将上海青烫熟摆盘 ，准备所需材料。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，盐1小匙、蛋黄位于凹印内，水淀粉、再从背部将虾剖开 ，

　　2、虾壳(留虾尾部分) ，

　　7 、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，虾去除虾线 ，

　　5、盐、料酒 、加葱姜
、开水中加少许盐、火腿末1大匙、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、

　　小贴士：

　　1 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，香菜末少许、胡椒粉 、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、中间用手指按一个小凹印 。

　　3 、油 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，小碗(我用的蛋挞模，剥去头
、上海青6棵、如果没有蛋挞模 ，放入蒸笼内。猪肉末150克、也可以用普通的饭碗来代替
。将虾分别贴放于挞模内。 详情