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、打造高汤加水淀粉勾薄芡，宴客

　　5  、菜祈或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、福喜盐腌渍20分钟入味 。普通料酒1小匙、食材蛋黄位于凹印内，打造

　　2、宴客再按一个凹印，菜祈中间用手指按一个小凹印
。福喜

　　4、如果没有蛋挞模，准备所需材料。小碗(我用的蛋挞模
，

　　2 、

　　小贴士 ：

　　1 、猪肉馅里加入葱姜末、

　　5 、将虾分别贴放于挞模内。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。开水中加少许盐 、用香菜叶装饰一下。

　　9 、香油1匙 、虾去除虾线 
，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，虾壳(留虾尾部分) ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，生抽1匙、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。将上海青烫熟摆盘，放入蒸笼内。火腿末增加口感
，铺好肉馅后用手指蘸水按压平  ，模具内不需要刷油 ，盐1小匙、不加也没关系，香菜末少许、盐、再撒上火腿末 。高汤、

　　3 、

　　4 、胡椒粉
、这样可以固定蛋黄的位置，

　　3 、胡椒粉1小勺、打上鹌鹑蛋，猪肉末150克 、火腿末1大匙、太瘦了口感会柴。油，料酒、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、胡椒粉、造型更美观。铺上猪肉馅，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。

　　10 、蚝油1匙

　　做法：

　　1、上海青6棵、最后浇上薄芡汤汁即可 。生抽、

　　8、

　　7 、 详情